La chimica è servita!
Modulo didattico per scuole secondarie di primo grado
Quando si pensa alla chimica, si pensa a mondi lontani dalla vita quotidiana: agli elementi più esotici della tavola periodica o ai laboratori pieni di sostanze misteriose. Ma questa scienza ha aspetti anche molto concreti, con cui abbiamo a che fare ogni giorno. In questo ciclo di tre incontri scopriremo il volto alimentare e quotidiano della chimica, le molecole che compongono ciò che mangiamo, le reazioni che entrano in campo quando lo cuciniamo, e arriveremo a smontare miti su junk food, additivi e altri ingredienti dal nome impronunciabile.
In collaborazione con I Chimici sulla Tavola
C'è una molecola nel mio piatto
- Giovedì 15 ottobre 2026 Ore 10:00 - 12:00
Nella prima lezione entriamo dentro il cibo e osserviamo le molecole da vicino per conoscerle meglio, sempre con un’idea da tenere a mente: nessuna di loro è buona o cattiva in assoluto, la chiave è saperle combinare nelle giuste quantità e nei giusti contesti.
Cotto o reagito?
- Giovedì 22 ottobre 2026 Ore 10:00 - 12:00
La reazione chimica che è stata condotta più volte nella storia dell’umanità, dentro e fuori da un laboratorio? La cottura! In questa lezione andremo alla scoperta delle trasformazioni chimiche e fisiche legate alla cottura: capiremo cosa succede quando un alimento viene riscaldato e come questo può modificare le molecole che lo compongono. Scopriremo che quando bolliamo, friggiamo o arrostiamo non lo facciamo solo perché il risultato è più buono, ma anche per nutrirci meglio, con cibo più digeribile e più sicuro.
Additivi, buoni o cattivi?
- Giovedì 29 ottobre 2026 Ore 10:00 - 12:00
Non tutti gli alimenti che mangiamo arrivano sulla nostra tavola così come crescono in natura: molti subiscono processi di trasformazione che ne modificano colore, aroma, consistenza e conservazione. In questa lezione esploreremo il mondo del processamento alimentare, capiremo perché certe tecnologie e additivi sono stati sviluppati e come distinguere tra ciò che migliora il cibo e ciò che può diventare un problema se assunto in eccesso.
